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CATIRA & CALICHE. Comida de Colombia y Venezuela | Mi Ruta del Sabor

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Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.

 

Por: Alberto Vázquez*

Tanto la comida colombiana como la venezolana me recuerdan a mi querido estado Tabasco y encontrar un lugar donde disfrute platillos parecidos me provocan una enorme satisfacción.

En Catira & Caliche encuentras arepas venezolanas, empanadas de ambos países, pisca andina o changua, para rellena, hallacas, tamales, cachapa y arepa de choclo, sancocho colombiano y tostones, hasta chinchurria o chinchulír.

Como es típico en la cocina venezolana las aguas se llaman jugos y verdaderamente son una delicia al paladar. El menú del día cuesta setenta pesos y el sabor te dejará notablemente sorprendido.

Atrévete a probar algo diferente. Lo encuentras en:

Tonalá 183 Local C
(entrada por Chiapas, se distingue por las banderas de Colombia y Venezuela)
Col. Roma Sur
(04455) 1201.5606
(04455) 3079.2078
catiraycaliche@hotmail.com

Horario:
Lunes a domingo, de 11 a 19 hrs.

Formas de pago: solo efectivo.

*Alberto Vázquez es Consultor de negocios, Socio Director en Inngenio, agencia de innovación, además de un apasionado de la vida. Para enviarle sugerencias sobre La Ruta del Sabor contáctalo en twitter @guerrerox
Este columna no es creative commons y sus contenidos se reproducen solo con permiso del autor.
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La casa de las enchiladas | Mi Ruta del Sabor

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Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.

Por Alberto Vázquez*

Si hay algo de la cocina mexicana conocida a nivel mundial son las enchiladas. ¡No conozco a alguien que haya estado en México y no las haya probado!

Por ser un platillo típico existen los puritanos del buen comer que se inclinan por las tradicionales, pero para los amantes de la experimentación existe, desde el año 2000, la casa de las enchiladas. Aquí encontrarás las mejores variedades de enchiladas, seleccionadas y creadas por el cliente al momento y aderezadas con sus ya famosas salsas.

Imagina las diversas combinaciones que puedes crear a partir de:
tortilla (roja, azúl, de harina, blanca, etc) más
salsa (mole poblano, de chile guajillo, mole rojo, chipotle, pasilla, 7 chiles, etc.) más
relleno (pollo, res, pavo, cecina, etc.) más
el decorado (cebolla morada, queso, crema, etc.)

Si te apasionan las enchiladas, este es el lugar correcto para ti.

Disfrútalas en sus diferentes sucursales:

POLANCO
Lago Alberto 416-B
Col. Anáhuac
Tel. (55) 5260.6693

REFORMA
Río Lerma 257
Col. Cuauhtémoc
Tel. (55) 5207.6760

ZONA ROSA
Tokio 110-A
Col. Juárez
Tel. (55) 5211.2247

NUEVA SUCURSAL ROMA SUR
Bajío 374
Tel. (55) 5276.9841

Horario:
Lunes a domingo, de 8 a 18 hrs.

Formas de pago: efectivo y tarjeta de crédito

*Alberto Vázquez es Consultor de negocios, Socio Director en Inngenio, agencia de innovación, además de un apasionado de la vida. Para enviarle sugerencias sobre La Ruta del Sabor contáctalo en twitter @guerrerox
Este columna no es creative commons y sus contenidos se reproducen solo con permiso del autor.
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La Fé, comida china en La Roma

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Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.

Por Alberto Vázquez*

No es común que acuda a comer a la zona de comidas de un centro comercial, así que cuando un amigo me dijo que lo acompañara, le dije que solo lo vería comer. Sin embargo, grata sorpresa me llevé al encontrarme con un local de comida china, sencillo pero con una oferta de comida accesible al bolsillo y deliciosa al paladar.

El local es atendido por chinos y en su español limitado, pero con una gran sonrisa te ofrecerán paquetes desde $50 pesos que incluyen arroz o pasta y 2 guisados a escoger, o paquetes de $60 pesos con arroz o pasta y 3 guisados a escoger.

Los guisados para acompañar tus paquetes van desde el tradicional chop suey, pescado empanizado, camarón empanizado, verduras con camarón, pollo agridulce hasta sopa con tres guisados, entre otras sugerencias.

Si andas por la Colonia Roma o de visita por la Plaza Insurgentes date la oportunidad de probar esta opción gastronómica. ¡Seguro te sorprenderá!

Plaza Insurgentes Local 209 (en el área de comida)
Calle San Luis Potosí Col. Roma Sur
(55) 5264.5409

Horario:
Lunes a domingo, de 11 a 21 hrs.

Formas de pago: solo efectivo.

*Alberto Vázquez es Consultor de negocios, Socio Director en inngenio, agencia de innovación, además de un apasionado de la vida. Para enviarle sugerencias sobre La Ruta del Sabor contáctalo en twitter @guerrerox
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Vegetarianos del Centro, la opción vegetariana | Mi ruta del Sabor

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Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.

Por Alberto Vázquez*

La siguiente parada en mi ruta del sabor fue en una cadena de restaurantes vegetarianos donde puedes encontrar desde los tradicionales desayunos: enchiladas, chilaquiles, enjitomatadas, encremadas, enfrijoladas, huevos en sus diferentes versiones (a la mexicana, oaxaqueños, rancheros, divorciados, al albañil, o receta de la casa) hasta omelettes (queso, jitomate, champiñones y chicharos), ensaladas, frutas, jugos y energéticos, así como hot-cakes, wafles y tostadas a la francesa.

A la hora de comer, te ofrecen una comida con tres tiempos que empieza con frutas o ensalada. Después eliges entre sopa fría (la cual sirven en vaso) o caliente (la cual pido en vaso -me gusta más tomarla, que cucharearla). Los platillos fuertes siempre son cuatro y algo interesante es que te piden que escojas dos. Los postres son sencillos pero deliciosos, ah y puedes tomar toda el agua de fruta que quieras.

Si piden a la carta, dense la oportunidad de probar las croquetas de manzana y las sopas frías. En promedio, no invertirás más de $60 pesos por comer saludable y rico.

Les comparto las direcciones de los restaurantes que conforman la cadena. Si andan cerca de alguno de ellos no duden en pasar a comprobar lo que mi paladar asegura que es delicioso.

Vegetariano y dietético
Madero 56 altos
Centro Histórico (Matriz)
Tel. 5521.6880

El Vegetariano
Filomeno Mata 13
Centro Histórico
Tel. 5510.0113

Vegetariano del Valle
Romero de Terreros 1064 esq. Heriberto Frías
Frente al SUMESA
Tel. 5639.3365

Vegetariano Villa de Cortés
Javier Sorondo 367 y 369
Col. Villa de Cortés
Tel. 5579.9775

Vegetariano Roma
Tuxpan 24 Col. Roma Sur
Tel. 5564.7930

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ABUELITA MARI: ¡antojitos, pero en serio! | Mi Ruta del Sabor

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Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.

Por: Alberto Vázquez*

Una manera de conocer lugares nuevos y bien referenciados es preguntando a la gente de la zona, y la aportación de hoy es uno de esos casos. Me dijeron: a un costado de Plaza Lindavista, en Buentono 289 encuentras Abuelita Mari, ¡muy rico! La sonrisa y la frase expresada fueron las mejores cartas de presentación para ir a conocerlo.

El lugar, de entrada, está acondicionado como “comida para llevar” pero si quieres comer allí, en la parte superior encuentras un espacio ambientado a la mexicana que te hace degustar de mejor manera lo que pidas.

Aunque ese día me incliné por quesadillas de flor de calabaza con queso y de picadillo con queso, también puedes encontrar quesadillas de carne deshebrada, chicharrón guisado o prensado, chorizo con queso, elote con rajas, champiñones, frijol con queso, papa, pancita, pollo a la mexicana, queso con rajas, requesón, sesos, tinga (receta de la casa con longaniza y chipotle), tinga de pollo, tinga de carne, huitlacoche, con las combinaciones que consideres pertinentes…

También pedí una orden de flautas de papa con queso y me quedé tentado con los tamales, los cuales hay de mole, rajas con queso, verde y dulce (de piña y guayaba) y oaxaqueños (mole, rajas y verde).

Si no te gustan los tamales y sí los pastes o empanadas, puedes pedir de papa con carne, frijol con chorizo, piña con jamón y queso, manzana y piña. Si optas por las
gorditas, las hay de chicharrón prensado, chicharrón guisado, pollo y requesón.

Si nada de esto te apetece, tienes más opciones: sopes, pozole, menudo norteño o comida corrida. Puedes acompañar tu comida con deliciosos atoles de fresa, chocolate, mango, champurrado, piña, guayaba, nuez, cajeta, coco, vainilla, galleta y zarzamora.

Como puedes leer, la variedad es grande y el límite es tu estómago. Su slogan dice: “nada mejor que comer en casa” y lo hacen posible gracias a una oferta robusta de servicio a domicilio que puedes consultar a continuación:

SAÚL 17
Col. Guadalupe Tepeyac
Tels. 1997.7440, 1997.7441
Horario: 13 a 23.30 hrs.
Zona de reparto: Guadalupe Tepeyac, Tres estrellas, Vallejo, Aragón Inguarán, 7 de noviembre, Río Blanco, E. Zapata, Belisario Domínguez.

PAYTA 7000
Col. Lindavista
Tels. 5586.9650, 5754.3871
Horario: 13 a 23 hrs.
Zona de reparto: Lindavista, Torres Lindavista, La escalera, Zacatenco, Valle del Tepeyac, San Bartolo, Atepehuacan, Churubusco Tepeyac.

BUEN TONO 289
Col. Industrial
Tels. 5781.2690, 3093.1501
Horario: 13 a 23.30 hrs.
Zona de reparto: Tepeyac Insurgentes, Industrial, Aragón La Villa, La estrella, Guadalupe Insurgentes

Formas de pago: efectivo.

*Alberto Vázquez es Consultor de negocios, Socio Director en inngenio, agencia de innovación, además de un apasionado de la vida. Para enviarle sugerencias sobre La Ruta del Sabor contáctalo en twitter @guerrerox
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Mi Ruta del Sabor: La Veracruzana.

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¡BIENVENIDOS A MÍ DELICIOSO RETO!

Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.

Si andas por la colonia Roma y se te antoja probar mariscos, el lugar indicado es La Veracruzana.
El lugar te recuerda a los lugares típicos de Veracruz donde la gente degusta mariscos y el bullicio de los comensales da un toque peculiar al ambiente.

Además de la comida a la carta, te ofrecen tres menús que van de $70, $75 y $100 pesos y con opciones como: consome de camarón, quesadilla de cazón, caldo de camarón, coctel de camarón o campechano, ceviche, filete en hoja santa, filete a la talla, filete al ajillo, salmón al gusto, filete relleno de mariscos, pulpos al ajillo, chile relleno de mariscos, entre otros.

No olviden probar el plátano macho en la especialidad de la casa. ¡Exquisito!

Los encuentras en:
Medellín 198-b esq. Chiapas
(A dos cuadras del mercado Medellín)
Col. Roma
Tel. 5574.0474
Lun-Dom 12-20 hrs
Aceptan tarjetas de crédito.

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Alberto Vázquez es Consultor de negocios, Socio Director en inngenio, agencia de innovación, además de un apasionado de la vida. Para enviarle sugerencias sobre La Ruta del Sabor contáctalo en twitter @guerrerox
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Elihir Vegetariano: sana tradición | Mi ruta del sabor

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Seas o no amante de lacocina vegetariana, este es un lugar obligado y lleno de tradición.

Me gusta verlo lleno de personas mayores que se ocupan de su salud y familias completas que acuden fielmente cada semana.

El menú principal consta de una ensalada, la cual puedes servirte en generosas cantidades sin que te “volteen a ver feo”, sopa caliente o sopa fría (la cual sirven en vaso. Después de este tip nunca más volví a pedir una sopa o crema en plato), un platillo principal, postre y agua de frutas o vegetales.

En caso de que no gustarte el platillo principal puedes optar por una alternativa de la carta con pequeño ajuste en el precio (que va de 7 a 12 pesos más).

Te llevarás una sorpresa al degustar una milanesa de soya empanizada o encebollada, hamburguesa con gluten de soya, carne a la tampiqueña, una deliciosas torta de manzana o que tal albóndigas de queso con espinaca… No olvides llevar a casa una rebanada de pan de elote (si alcanzas claro), no te arrepentirás.

Si lo que quieres es comer sano, delicioso y aun precio razonable, este es el lugar.

Monterrey 241 (a un lado del mercado Medellín)
(entre Campeche y Coahuila)
Col. Roma
Tel. 5584.8464

Horario:
Lun-vie 9-18 hrs
Sab 9-14 hrs

Forma de pago: Efectivo

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Barrio Hindú. Mi ruta del sabor

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Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.


Definitivamente, la cocina de la India está bien representada por este mágico lugar en la colonia Roma y también es un ejemplo claro de cómo sacarle provecho a un espacio reducido. Desde que lo conocí me encantó.

Una entrada con crujientes bocadillos rellenos de papa con especias y guisantes verdes llamada “Vegetable Samosa” es una buena opción o puedes intentar unas tortitas de papa acompañadas con pepino, rábano y garbanzo bañadas con salsa de la casa “tikkis”.

Si no consumes carne, el lugar ofrece opciones vegetarianas muy ricas. Una excelente idea es pedir una o dos ensaladas y uno o dos platillos fuertes para compartir.

Aquí encuentras la bebida tradicional “Lassie” preparada con yoghurt natural y cardamomo o con fruta de la temporada, una gran oportunidad para probar algo diferente, refrescante y estimulante. También puedes pedir vino para acompañar tus elecciones de comida.

Eso sí, si vas en pareja o en grupo debes ir con tiempo y con ganas de platicar, o si vas solo lleva algo en que entretenerte ya que la comida es laboriosa y se prepara al momento.

Definitivamente no puedes irte sin probar un postre, en mi caso soy fan del “Gulab jamon”, deliciosas bolitas de leche acompañadas con miel, canela y especias. Lo puedes acompañar con uno de los mejores té chai que he probado… ya que sabe a té “de verdad”.

Te reto a visitarlo y a desmentir o a afirmar la veracidad de mis palabras, visítalo en:

Manzanillo 22 local B
(a unos pasos de Av. Insurgentes Sur y Plaza Insurgentes)
Col. Roma
(55) 4329 7672

Horario:
Lunes a sábado, de 11:00-2:30 hrs del día siguiente.
Algunos domingos: llama antes para asegurarse.

Formas de pago: solo efectivo.

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LAS POLAS: comida yucateca

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Soy fan de la comida yucateca, y antes de llegar a Las Polas ya había recorrido muchos lugares relacionados con este tipo de cocina. Sin embargo, Las Polas me hicieron recordar la grandeza de la cocina yucateca cocinada con esmero, amor por el sazón original y respeto por las recetas de la abuela en un ambiente familiar.

Aquí puedes degustar tamales de caminito, tamales de chipilín, bocaditos de trucha, san luises, papadzules, tacos o panuchos de cochinita y la infaltable sopa de lima. Pide una bebida de chaya u horchata de almendras (ambas deliciosas) para acompañarlas. Para los mayores de 18 hay opciones de cervezas Pacífico y Montejo.

Después puedes continuar con una gama de delicias como pan de cazón, venado, frijol con puerco, lechón, relleno negro, entre muchas más opciones. Lo anterior también lo puedes pedir versión “torta” para comer allí o para llevar.

Cuando llegue la hora del postre te acordarás de mí si pruebas el pay de elote, de lo más rico que he degustado; acompáñalo con una crema de coco, ¡no te arrepentirás!

Debo confesar que uno de mis cumpleaños fue celebrado con comida de las Polas, el resultado fue espectacular.

Si andas por la colonia Del Valle, visítalos en:
Av. Col. del Valle 505 (entre Providencia y Eugenia)
Col. Del Valle
Tel. 5687-2545

Horario:
Lunes a domingo, de 11:00 -18:30 hrs

Formas de pago: Todas las Tarjetas y efectivo

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Recomienda. Comida mexicana gourmet | Mi Ruta del Sabor

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Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.

Me gusta hacer la siguiente pregunta, ¿conoces algún restaurante de comida mexicana gourmet por 65 pesos? y más me gusta la respuesta: NO.

Pues bien, una excelente alternativa al más puro estilo mexicano dentro de la agitada colonia Roma es RECOMIENDA.

Si quieres desayunar (de 8.30 a 13 hrs), el lugar te ofrece un café de olla exquisito que sirve como antesala para un plato de frutas con yoghurt y granola con un toque de canela molida muy bien presentado. Después la oferta de platillos van desde un omelet con queso de la casa a unos deliciosos huevos a la cazuela. Claro, no extrañarás las tradicionales combinaciones con huevos.

La comida (de 13 a 18 hrs) incluye dos tiempos, agua, postre y café. No existe una carta como tal, solo un menú fijo que cambia diariamente por solo sesenta pesos.

El servicio puede ser un poco lento si hay mucha gente pero la espera será redituada por con un platillo que te sorprenderá por su presentación, frescura de los ingredientes y sabor. ¡Definitivamente el chef tiene el don del sazón!

Cuando lo visites, cierra tu experiencia con un panecillo de elote con rompope y canela que puedes acompañar con una bebida de yoghurt con cardamono, ¡altamente delicioso!

Empezaron el sur de la ciudad, por la zona de villacoapa y para fortuna de quienes vivimos en la Colonia Roma, desde hace unos meses lo encontramos en:
Calle Chiapas 120 casi esq. Tonalá
(a una cuadra del SUMESA)
Tel. 5574.4481
Lun-Dom: 9-18 hrs

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Mi ruta del Sabor: BBKFÉ, Toque gourmet a tu paladar

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Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.
La ruta del sabor de esta semana me llevó a los raps, donde magistralmente hacen honor a su lema “come bien, come algo distinto y a un precio justo”.

La primera vez que asistí a BBKFÉ me quedé sorprendido, ¡un menú del día por sólo 48 pesos!, bien presentado, con un sabor delicioso y con un toque italiano que enamoró mi estómago.

El menú del día empieza con una ensalada de espinacas y pedazos de manzana, muy fresca para abrir boca; después puedes optar entre crema o consome para continuar con el plato fuerte. Los platos fuertes tienen un toque de alta cocina que te invita a agradecer a los dueños que compartan su sazón con los comensales que recurrentemente visitan el lugar.

Por si fuera poco, el café y el postre están incluidos, por lo que no dejes de probar el clásico pan de naranja con receta de la casa.

En caso de que prefieras algo de la carta, te ofrecen la opción de armar tu paquete cambiando el platillo principal y aumentando una mínima cantidad por ello.

Si andas por la colonia Roma y deseas probar algo rico con sabor casero italiano date la oportunidad de conocerlos. BBKFÉ está localizado en Tlaxcala 69 esq. Medellín y puedes agregarte como amigo en http://bbkfemexico.hi5.com

Lleva efectivo, ya que no aceptan tarjetas de crédito. ¡A comer se ha dicho!

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Mi ruta del sabor: RAPS. Sabor gourmet

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Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.
La ruta del sabor de esta semana me llevó a los raps, donde magistralmente hacen honor a su lema ”come bien, come algo distinto y a un precio justo”.

Ambientado como un lounge bar en dos niveles con diseños variados, iluminación acogedora y buena música, puedes disfrutar de un burro envuelto en tortilla de harina de trigo rellenos con combinaciones exquisitamente bien logradas, o de una exquisita ensalada con mezclas exóticas, o bien, de deliciosas bebidas, te chai, matcha verde o un café positano .

Por ejemplo, si lo que quieres es desayunar prueba un juliette, aromático omelet de espinaca montado en un espejo de salsa poblana acompañado de crujiente juliana de maíz y queso de cabra; o qué tal un Gourmet, saludable omelet a base de clara de huevo, tocino de pavo, zanahoria, crujiente pimiento morrón, champiñones, queso de cabra y juliana de tortilla. Van servidos en paquete con jugo de naranja o café.

Pero si ya es la hora de la comida imagina un burro de arrachera, arrachera asada en aderezo de chipotle, con papas fritas, aguacate y queso gouda gratinado; o que tal una ensalada bali, tiras de pechuga de pollo revolcadas en coco frito, cacahuates, bolas de queso crema en ajonjolí, totopos de harina en aderezo de arándanos y vinagre balsámico. ¡Se me antojó! Los paquetes se completan con una bebida o un rap dulce de fresa con chocolate o de zarzamora.

Aunque el área de cocina está aislada puedes ver cómo preparan la comida con altos estándares de calidad. Puedes disfrutarlos de 8:00 am a 6:00 pm en Insurgentes Sur 366-C, casi esq. Coahuila, en la Col. Roma, cerca del metrobus Campeche o bien pedirlos al 3626.2985 para que los lleven a tu casa u oficina.

En raps encuentras paquetes para desayunar desde $35 pesos y paquetes de comida desde $50 pesos.

Formas de pago: Efectivo y tarjetas de crédito o débito.
Síguelos en su blog: http://comebienraps.blogspot.com
Alberto Vázquez es Consultor de negocios, Socio Director en inngenio, agencia de innovación, además de un apasionado de la vida. Para enviarle sugerencias sobre La Ruta del Sabor contáctalo en twitter @guerrerox
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